ARTEVINO - Sélection éphémère
Château Coquillas Blanc, 2023
Propriété familiale de 40 hectares en AOC Pessac-Léognan.
Un domaine qui dispose d’un terroir original avec une parcelle bien-nommée “Coquillat” qui est truffée de fossiles remontant à 19 millions d’années !
Un domaine qui dispose d’un terroir original avec une parcelle bien-nommée “Coquillat” qui est truffée de fossiles remontant à 19 millions d’années !
Spécifications
Contient des sulfites.
Présentation
Terroir
Graves très profondes, parfois sur un sous-sol argilo calcaire.
À la vigne
Taille en Guyot double.
Vendange manuelle.
Vendange manuelle.
Vinification
7 à 10 jours de fermentation dans des barriques de 2 à 3 vins.
Contrôle des températures.
Températures maximale de fermentation: 20-25°C max.
Contrôle des températures.
Températures maximale de fermentation: 20-25°C max.
Élevage
Barriques de 2 à 3 vins pendant 8 à 9 mois.
Batonnage une fois par semaine, et en fin de parcours tous les 15 jours.
Batonnage une fois par semaine, et en fin de parcours tous les 15 jours.
Cépages
Sauvignon : 80%
Sémillon : 20%
Sémillon : 20%
Spécifications
: Contient des sulfites.
Conseils
Potentiel de garde
3 à 5 ans, 5 à 10 ans
Au nez
Nez très harmonieux d’abricot confit, lychee, fruits à chair Blanche et miel.
En bouche
Bouche joliment structurée, gras et fraicheur Se combinant avec beaucoup d’élégance, finale minérale.
Accords gourmands
A déguster à l’apéritif avec tapenade d’olives vertes, saint jacques poêlés, poisson grillé ou fromage affinés.
