Notre Collection Châteaux
Château Du Moulin de la Chapelle 2020
Les vignes du Château du Moulin de la Chapelle sont situées sur les communes de Saint Laurent des Combes et Saint-Hippolyte, majoritairement en pied de côte. Le nom de Château fait référence à la présence d’un ancien moulin sur le haut d’une parcelle et à la présence d’une chapelle sur une autre parcelle de la commune de Saint-Hippolyte. L'exposition, le terroir et la juste proportion des cépages donnent au vin du Château du Moulin de la Chapelle un corps, une sève et un velouté très appréciés des connaiss
Spécifications
Superficie du vignoble : 4.24 ha
Contient des sulfites.
Présentation
Terroir
Sols sablo-argileux
À la vigne
Vendanges parcellaires et par cépage
Vendanges
14/09/2020
Vinification
Encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées
Macération pré-fermentaire
Cuvaison de 25 à 30 jours
Fermentation malolactique en cuves
Macération pré-fermentaire
Cuvaison de 25 à 30 jours
Fermentation malolactique en cuves
Élevage
Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français (20 à 40% neuves)
Cépages
Merlot : 85%
Cabernet franc : 15%
Cabernet franc : 15%
Spécifications
Superficie du vignoble : : 4.24 ha
: Contient des sulfites.
Conseils
Service
Servir chambré.
Aspect visuel
Une jolie robe pourpre
Au nez
Un bouquet plein de finesse alliant des notes de raisins mûrs à celle d'un boisé réglissé.
En bouche
La bouche est généreuse et consistante, soutenue par des tannins à maturité.
Accords gourmands
A ouvrir sur des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard ou un gigot d’agneau.
