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Secrets de Clocher Montagne-Saint-Emilion 2020
Entre Pomerol à l’Ouest et Saint-Emilion au Sud, une appellation riche d’expressions se dévoile : Montagne Saint-Emilion, dont le nom témoigne de sa caractéristique territoriale principale. Issus d’une aire géographique à l’homogénéité qualitative des sols presque unique dans la région, les vins de l’appellation Montagne Saint-Emilion gagnent à être connus. L’Union de Producteurs de Saint-Emilion vous propose de le découvrir…
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Contient des sulfites.
Présentation
Terroir
Sols argilo-calcaires
À la vigne
Vendanges parcellaires et par cépage
Vendanges
23/09/2019
Vinification
Encuvage en cuves inox ou béton thermo-régulées
Macération pré-fermentaire
Cuvaison de 20 à 30 jours
Fermentation malolactique en cuves
Macération pré-fermentaire
Cuvaison de 20 à 30 jours
Fermentation malolactique en cuves
Élevage
Elevage de 12 à 14 mois en cuves
Cépages
Merlot : 80%
Cabernet sauvignon : 20%
Cabernet sauvignon : 20%
Spécifications
Teneur en alcool : : 13.5 % vol.
: Contient des sulfites.
Conseils
Service
Servir chambré.
Dégustation
Prêt à boire maintenant, il peut aussi attendre quelques années et gagnera en complexité.
Au nez
Un vin fruité aux arômes légèrement vanillés.
En bouche
En bouche, le vin est rond et souple avec des notes d'épices.
Accords gourmands
Accompagné d'un filet mignon de veau ou d'une escalope de porc, ce vin éveillera les papilles les plus exigeantes.
