Nos Créations
Aurélius 2020
Cuvée d’exception, Aurélius est issue d’une sélection parcellaire unique : réparties sur l’ensemble de l’appellation, les parcelles sélectionnées par nos œnologues offrent une représentation exhaustive du prestigieux terroir de Saint-Emilion Grand Cru.
Spécifications
Volume de production : 25000 bouteilles par an
Contient des sulfites.
Présentation
Présentation
Aurélius incarne l'excellence et l’authenticité de notre terroir. Inspiré de l’Antiquité, son nom fait référence à l'empereur romain Marcus Aurélius Probus, à l’origine du développement de la culture de la vigne. Ce Saint-Émilion Grand Cru est issu d'une sélection parcellaire exclusive.
Terroir
Sols argilo-calcaires et sablo-graveleux
À la vigne
Ebourgeonnage rigoureux
Préservation des couverts végétaux
Vendanges manuelles
Préservation des couverts végétaux
Vendanges manuelles
Vinification
Encuvage gravitaire en cuves inox thermorégulées
Cuvaison longue de 30 à 35 jours
Fermentation malolactique en barriques de chênes français, 100% neuves
Cuvaison longue de 30 à 35 jours
Fermentation malolactique en barriques de chênes français, 100% neuves
Élevage
14 à 18 mois en barriques de chêne français, 100% neuves
Cépages
Merlot : 80%
Cabernet franc : 20%
Cabernet franc : 20%
Spécifications
Volume de production : : 25000 bouteilles par an
: Contient des sulfites.
Conseils
Service
Servir chambré.
Dégustation
La robe de ce vin est d’un rubis profond, rehaussé par des reflets violacés qui invitent à la dégustation. Au nez, il dévoile un bouquet harmonieux de fruits mûrs et frais, subtilement agrémenté de notes d’amandes grillées et de vanille. En bouche, ce vin se distingue par une complexité remarquable, les tanins souples et la texture ample et veloutée, offre une belle longueur. Un vin d'exception, qui conjugue élégance et caractère avec une maîtrise et un profond respect de son terroir.
Aspect visuel
Une belle robe sombre.
Au nez
Le nez est marqué par des arômes de torréfaction et de fruits rouges et noirs très mûrs.
En bouche
En bouche, une belle concentration, beaucoup de puissance et de longueur, le tout dans un gant de velours.
Accords gourmands
Sublimera vos plats, tels qu'un rôti d'agneau aux herbes ou un risotto aux champignons.
Accords Mets-Vins classiques
Desserts, Fromages, Gibiers, Spécialités françaises, Viandes blanches, Viandes rouges, Volailles
Avis
"Perfumed, polished and spicy red with cedar, sandalwood, mocha, plums and dried flowers on the nose. Herbs and cardamom, too. Medium to full body, with velvety tannins. Creamy and seductive. Try in 2025." [+]
James Suckling
